323232
Små söta kladdkakemuffins som ska föreställa Kanin-rumpor!
Dessa enkla söta kladdkakemuffins är helt i min smak :)
Den består också av spritsad grädde, mellan och mini marshmallows. De mini marshmallowsarna i rosa hittade jag på ICA, i bakhyllan. :)
De kommer ifrån myperfectday.se
Kladdkakemuffins:
ca 12 st
2 ägg
3 dl socker
125 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
ca 4 msk kakao
en nypa salt
2 dl grädde (om man vill, man kan servera med annat smaskigt med)
1. Värm ugnen till 175 °C
2. Rör ägg och socker tillsammans.
3. Smält sedan smöret och ta det i ägg och socker blandningen.
4. Blanda de torra ingredienserna i en skål på sidan av och sedan vänd i det i smeten. Blanda väldigt noga!
5. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten mellan formarna. Jag brukar fylla 2/3 ungefär och grädda i cirka 9-12 minuter. Dom ska fortfarande vara ganska kladdiga i mitten, det stelnar lite när de svalnat.
Jag ställer in dem i kylen efter det har svalnat så att det stelnar till helt och tar fram lite före servering :) Kom ihåg att om du ska sprita på grädden, måste de kallnat helt! Annars har grädden en tendens att smälta.
Just här spritsade jag i lite grädde som ett ihop svetsat C med avslut i mitten. Då påminner det om en rumpa på en kanin, sedan så tog jag en vit mellanstor marshmallow i mitten. En till vit mellanstor marshmallow och klippte av på hälften så det blev två fötter. Som avslut tog jag rosa mini marshmallow och klippte av på mitten, doppade ena änden i lite grädde och "klistrade på" fossingarna.
Super enkelt och ser hyfsat gulligt ut iaf!
GL HF!
Mississippi Mud Pie
Receptet som följer halverade jag och gjorde i en springform, ca 15 cm diameter. Receptet nedan är för att göra i en vanlig pajform/springform(ca 22-26 cm diameter) med löstagbara kanter.
- 4½ dl vetemjöl
- 2 msk kakaopulver
- 150 gr smör
- 2 msk strösocker
- 1-2 msk kallt vatten
- 175 gr smör
- ca 6 dl farinsocker
- 4 ägg
- 4 msk kakaopulver
- 150 gr mörk blockchoklad
- ungefär 3 dl kaffegrädde
- 1 tsk chokladextrakt (Jag fann mitt extrakt/sirap hos en kaffebutik. Du kan välja att blanda upp 1 tsk vatten med kakao eller att skippa de helt)
- 4½dl grädde
- chokladspån/krossad choklad
6. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter tills skalet har blivit hårt.
Fyllning:
1. Rör rumstempererat smör och farinsockret i en skål.
3. Sikta i kakaon med smör och farinsockret. Blanda det.
4. Vispa upp ägget lite lätt med en gaffel. Ta i lite ägg i taget.
5. Blanda ner den smälta chokladen, kaffegrädden och chokladextraktet.
Garnering:
1. Se till att pajen har svalnat helt. Låt den gärna stå i några timmar, helst över natten men absolut inte nödvändigt.
3. Bred ut grädden över pajen och garnera med chokladspån eller krossad choklad.
Grymt! Nu är det bara att hugga in :)
Kärleksmums i springform!
- 150g smör
- 2 ägg
- 3 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 msk kakao
- 4 ½ dl mjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 ½ dl röd mjölk
- 1 paket philadelphia med marabousmak (160g)
- 50 g rumsvarmt smör
- ½ paket florsocker (ungefär 5dl. Du känner på själva frostingen om den är lagom konsistens, inte för lös och inte för hård)
- Kokos (alt. strössel)
Tigerkaka med touch av Citron
Jag har gjort några tigerkakor de senaste månaderna :) Det är en klassiker enligt mig!
Så många tigerkakor man gjort när man va liten alltså, minns att man var lika stolt varje gång :)
Här är iaf min nya variant av Tigerkaka smaksatt med citron.
Ingredienser:
- 50 g smör
- 1 1/4 dl mjölk
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 3 dl vetemjöl
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 2 msk kakaopulver
- 1-2 msk vatten
Smaksättning:
- 2 tsk vaniljsocker
eller - rivet skal av 1/2 citron eller apelsin
- Mörk eller ljus choklad, jag tog mörk och smälte över vattenbad.
- Vit choklad och smält över vattenbad.
2. Smält smöret och blanda ner mjölken. Låt svalna medans du gör nästa steg.
3. Vispa ägg och socker kraftigt i en bunke så blandningen blir vit och pösig.
4. Ta den valda smaksättningen och tillsätt i mjölk&smörblandningen medans den är lite små ljummen.
5. Tillsätt mjölk&smör&smaksattablandingen i ägg&sockerblandningen.
6. Rör ihop mjöl och bakpulver. Blanda sedan ner det till en jämn smet.
7. Häll 2/3 av smeten i formen.
8. Blanda kakaopulvret utrört i vatten med resten av smeten och ringla ner den i den ljusa smeten. Ta en sked och blanda försiktigt runt det så att de blir ett fint mönster.
9. Grädda kakan i ugnens nedre del i 35-40 minuter. Om ovansidan verkar bli för mörk, lägg över en bit bakplåtspapper.
10. Känn med en sticka om kakan känns något torr och färdig. Låt kakan ligga kvar i formen i 6-7 minuter innan du försöker lossa den. Låt kakan svalna under formen eller under en handduk.
11. Dags för garnering! Smält valri choklad i vattenbad eller micro. Ringla sedan över "tiger mönster". Jag tog både mörk och vit chokald. Tyckte det med fint :)
Så, dags för servering! Lycka till!
Citron cheesecake med passions täcke
Gjorde denna till fika på jobbet och det vart en super hit :)
Digestivebotten:
- 12 st digestivekex
- 50 g smör
Ostsmeten:
- 4 st gelatinblad
- 2 st ägg
- 2 dl lätt crème fraiche
- 400 g färskost (Jag tog 200gr lätt och 200gr vanlig philadelphia)
- 1,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 st citron, lite rivet skal och saft (Jag använde mig utav lime denna gång, funkade också super!)
Garnering:
- 1 st gelatinblad
- 2 msk strösocker
- 4 msk vatten
- 2 st passsionsfrukter (Byt gärna ut till andra smaker! Antingen hela bitar eller saften av den frukt du önskar)
1. Krossa kexen så de är smulor kvar. Smält smöret och blanda det med kaksmulorna. Tryck ut smulorna i botten på en rund form med löstagbar kant. Ställ sedan i kylen tills den stelnat.
2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Dela äggen i 2 bunkar. Blanda äggulor, creme fraiche, färskost, socker, vaniljsocker och citronskal till en slät smet.
3. Värm sedan citronsaften i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladen smälta i citronsaften. Låt svalna något och häll försiktigt ner i ostsmeten under omrörning. Vispa sedan äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i smeten. Häll blandningen i formen med digestivebotten i och släta till ytan. Ställ i kylen och låt stelna i minst 1 timme.
4. Lägg gelatinbladet till garneringen i kallt vatten ca 5 min. Koka upp socker och vatten i en kastrull. Ta upp och låt gelatinbladet smälta i kastrullen. Halvera och skrapa ur passionsfrukterna, ta inte med hinnorna. Blanda ner passionfruktskärnorna i kastrullen och låt svalna något. Häll gelén över tårtan. Ställ i kylen och låt gelén stelna. minst i 1 timme.
5. Lossa kakan från formen, eventuellt med hjälp av en kniv. Man märker om kakan har fastnat på väggarna i formen.
VOILÁ! En så superfin cheesecake som man nästan kan tro är inhandlad hos ett konditori ;)
Kladdkaka à la tårta
Så jag funderade på en variant och sökte upp en hyfsat enkel men fasligt god Kladdkake-tårta :)
Ingredienser
Kladdkakan:
- 200 g smör
- 200 g mörk choklad
- 4 st ägg
- 1 ½ dl strösocker
- 2 ½ dl vetemjöl
- en nypa salt
- 3 dl grädde
- knappt ½ dl socker
- 1 paket färskost (Philadelphia)
- 2 st Marabou daim på 200 gram styck (Sån choklad med daimkross i)
- Jag smälte ner 100 gram ljuschoklad och 100 gram mörkchoklad.
- Valfria bär, vi använde jordgubbar :)
1. Värm upp ugnen till 200 grader.
2. Smält smör, ta i grovt hackad choklad i det smälta smöret, rör om i stort sätt hela tiden och sedan låt svalna lite.
3. Vispa ägg och socker för hand lite lätt och rör ner med chokladsmeten.
4. Rör ihop vetemjöl och salt, blanda ner i smeten. Rör tills den är jämn.
5. Smörj (bröa eller kokosa) en rund springform, (med avtagbara kanter) häll i smeten.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 14-16 minuter. Den ska vara fast men ändå kladdig. Låt sedan svalna.
7. Vispa grädden tillsammans med sockret till det blir relativt hårt. Ha sedan i färskosten och vispa ner tills det blir jämnt.
8. Hacka chokladen (marabou daim i det här fallet) och vänd försiktigt ner det i gräddblandningen.
9. Dela på kladdkakan och ha i fyllningen. Lägg på själva locket på kakan. Smält sedan chokladen och fördela den jämnt över kakan (låt gärna det rinna lite över kanten, ju mer kletigt ju godare tycker man att de ser ut)
10. Garnera sedan kakan med era valfria bär innan chokladen har stelnat helt.
MUMS!!!!!
De som smakade den hos mig ikväll gav den högsta betyg. Alla tog sig en redig bit fast den var väldigt mättande. För choklad-älskaren är detta ett måste :) Inte alls så svår att baka och tog inte så värst lång tid.
Lycka till för er som bakar denna kaka :)
/Cecilia
Bakat åt en kollega!
Vanilj Cupcakes med Lakritsfluff
Cupcake smeten:
- 4 dl vetemjöl
- 3 dl socker
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 100 g smör (rumstempererat)
- 2 dl mjölk
- 2 ägg
- 1 tsk äkta vaniljpulver (eller 2 msk vaniljsocker)
- 60-90g valfri lakritsgodis (Jag tog Malacos Viva Lakrits - Juveler)
- 5dl grädde
- ev. svart hushållsfärg om man vill att de ska bli lite mörkare i färgen.
- och jag avslutade med lakrits flakes, muuums.
Onsdags cheesecake
Digestivebotten:
- 12 digestivekex
- ungefär 100 g smält smör
Cheesefyllningen:
- 400 g philadelphiaost
- 3 dl gräddfil
- 1 citron (rivet skal och saft)
- 2 1/2 dl florsocker
- 5 gelatinblad
- 1/2 dl vatten
- ev. Bär till garnering (Blåbär, Hallon, Jordgubbar)
Digestivebotten:
Krossa digestivekex, jag gjorde det i en plastpåse, man kan även kavla på påsen eller så mixar man dem bara ;) Smält smör och blanda det i krossade digestivekexen. Tryck ut i en smord form med löstagbara kanter. (I detta fall använde vi engångsformar i aluminium. funkade utmärkt att skära bort kanten) Ställ i kylen för att stelna. Jag hade den nog inne i kylen kring 30 minuter, bara dubbelkolla så den har stelnat helt :)
Cheesefyllningen:
Lägg de fem gelatinbladen i kallt vatten, ungefär 5 minuter. Krama ur dem och smält dem på svag värme i 0,5 dl vatten och sedan låt svalna.
Kör osten, gräddfilen, florsockret, citronskalet, citronsaften och gelatinet i en mixer (eller så med en elvisp) till en jämn smet. Häll smeten över kakbottnen, ställ in i kylen och låt stelna minst en timme, helst iaf 3-4 timmar så den står till sig helt. Kanske till och med över natten om det går för sig ;)
Onsdagsfika
Och här favoriten, blåbärsrutor :)
Receptet här nedan:
- 9 dl vetemjöl
- 2 dl strösocker
- 2 msk vaniljsocker
- 2 msk bakpulver
- 300 g smör, rumsvarmt
- 3 ägg
- 300 g frysta eller färska blåbär
- 150 g smör, smält
- 4 1/2 dl havregryn
- 3 dl rörsocker strö
Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt smöret och blanda till en deg. Rör i äggen.
Tryck ut degen i formen och lägg på blåbären.
Topping: Blanda det smälta smöret med havregryn och rörsocker. Fördela blandningen över blåbären.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 min.
Låt svalna. Skär rutor i valfri storlek.
Jag testade även frysa in den och de gick utmärkt!
Whoopies
- 50 g rumsvarmt smör
- 1 dl florsocker (kan hända att man måste ta mer beroende på hur blöta bären är)
- 1⁄2 krm vaniljpulver
- 2 msk mosade hallon eller valfritt bär.
- 100 g philadelphiaost
- 1 dl nutella
- 3 dl florsocker (kan hända att man måste ta mer)
- 4 msk kakao
- 1 krm vaniljpulver
Sätt ugnen på 175°.
Birthday
Min brors favorit kakor, snickerskakor!
Mazariner (favorit bland alla)
Här ser vi choklad botten med dumle topping på.
Kladdkakemuffins recept!
Kladdkakemuffins ca 12 st:
2 ägg
3 dl socker
125 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
ca 4 msk kakao
1 nypa flingsalt
2 dl grädde (om man vill, man kan servera med annat smaskigt med)
Värm ugnen till 175 °C
Rör ägg och socker tillsammans. Smält sedan smöret och ta det i ägg och socker blandningen. Blanda de torra ingredienserna i en skål på sidan av och sedan vänd i det i smeten. Blanda väldigt noga!
Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten mellan formarna. Jag brukar fylla 2/3 ungefär och grädda i cirka 9-12 minuter. Dom ska fortfarande vara ganska kladdiga i mitten, det stelnar lite när de svalnat.
Jag ställer in dem i kylen efter det har svalnat så att det stelnar till helt och tar fram lite före servering :)
Just här spritsade jag i lite grädde och serverade på tallrik så man kunde äta med sked, blir lätt lite kletigt annars :)
Kladdkakemuffins ftw!
Igår taggades det förfullt med hockey VM Sverige-Finland ;))
Och senare Eurovision! Då tog jag även och fixade i ordning kladdkakemuffins att mumsa på till. Recept kommer senare :))
Pysslade även ihop en liten vimpel hihi. Finare att ha på tårta men de funkade att ha på två muffins med :) bild nedan.
Idag har vi bara tagit de lugnt och varit ute med jenkaren i finvädret :) tog en sväng på birsta och ikea, tog och köpte tårtfatet med kupa också :D så äntligen äger jag den!
/Cecilia
On my way home!
Är påväg mot Arlanda för att flyga hem till Sundsvall :) och imorgon är de dags för Eurovision! Äntligen, så som jag längtat att heja på Robin ;)
Så nu laddar jag upp med låten You fast med Outtrigger, lite rockigare version :) Kom ihåg att hålla tummarna för Sverige imorgon nu
Och dessutom hålla tummarna för Sverige i hockeyn ;)
/ Cecilia