Cecilia -

Kladdkaka à la tårta

Älsklingen funderade på tårta till hans födelsedag och upprepade, Kladdkaka, Kladdkaka, Kladdkaka.

Så jag funderade på en variant och sökte upp en hyfsat enkel men fasligt god Kladdkake-tårta :)

Ingredienser

Kladdkakan:

200 g smör
200 g mörk choklad
4 st ägg
1 ½ dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
en nypa salt

Gräddfyllningen:

3 dl grädde
knappt ½ dl socker
1 paket färskost (Philadelphia)
2 st Marabou daim på 200 gram styck (Sån choklad med daimkross i)

Garnering:

Jag smälte ner 100 gram ljuschoklad och 100 gram mörkchoklad.
Valfria bär, vi använde jordgubbar :)

1. Värm upp ugnen till 200 grader.
2. Smält smör, ta i grovt hackad choklad i det smälta smöret, rör om i stort sätt hela tiden och sedan låt svalna lite.
3. Vispa ägg och socker för hand lite lätt och rör ner med chokladsmeten.
4. Rör ihop vetemjöl och salt, blanda ner i smeten. Rör tills den är jämn.
5. Smörj (bröa eller kokosa) en rund springform, (med avtagbara kanter) häll i smeten.
6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 14-16 minuter. Den ska vara fast men ändå kladdig. Låt sedan svalna.
7. Vispa grädden tillsammans med sockret till det blir relativt hårt. Ha sedan i färskosten och vispa ner tills det blir jämnt.
8. Hacka chokladen (marabou daim i det här fallet) och vänd försiktigt ner det i gräddblandningen.
9. Dela på kladdkakan och ha i fyllningen. Lägg på själva locket på kakan. Smält sedan chokladen och fördela den jämnt över kakan (låt gärna det rinna lite över kanten, ju mer kletigt ju godare tycker man att de ser ut)
10. Garnera sedan kakan med era valfria bär innan chokladen har stelnat helt.

MUMS!!!!!

De som smakade den hos mig ikväll gav den högsta betyg. Alla tog sig en redig bit fast den var väldigt mättande. För choklad-älskaren är detta ett måste :) Inte alls så svår att baka och tog inte så värst lång tid.

Lycka till för er som bakar denna kaka :)

/Cecilia

2013-07-28 @ 02:04:00 Permalink Bakat Kommentarer (0) Trackbacks ()

Bakat åt en kollega!

Vanilj Cupcakes med Lakritsfluff

Cupcake smeten:

4 dl vetemjöl
3 dl socker
2 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
100 g smör (rumstempererat)
2 dl mjölk
2 ägg
1 tsk äkta vaniljpulver (eller 2 msk vaniljsocker)

Lakritsfluffet:

60-90g valfri lakritsgodis (Jag tog Malacos Viva Lakrits - Juveler)
5dl grädde
ev. svart hushållsfärg om man vill att de ska bli lite mörkare i färgen.
och jag avslutade med lakrits flakes, muuums.

Cupcake smeten:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke.

3. Blanda sedan ner det rumstempererade smöret.

4. Häll i 1 dl mjölk och blanda smeten slät.

5. Vispa resten av mjölken med ägg och vaniljpulver.

6. Rör ihop mjöl- och mjölkblandningen och rör om tills allt är omblandat.

7.Grädda i ugnen i cirka 20-25min.

Lakritsfluffet:

1. Använd helst en tjockbottnad kastrull och spill i all grädde.

2. Lägg ner lakritsgodiset.

3. Låt grädden bli varm. MEN FÅR INTE KOKA. Alltså låg värme.

4. Rör om och se till att lakritsgodiset är smält. Smälter inte allt och du uppnåt den smak du vill åt. Sila då bort resten av lakritsgodiset.

5. Ställ i kyl över natten.

6. Vispa upp den innan spritsning till valfri konsistens. Jag brukar ta tills den är hyfsat fast.

Spritsningen har jag gjort med en stängd stjärntyll, i en snurr, inifrån och ut. Inte alls komplicerat. Övning ger färdighet :)

2013-07-20 @ 22:43:00 Permalink Vardag Kommentarer (0) Trackbacks ()